生日面包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了生日面包的做法的相关教程：主料高筋面粉（A）(200g)，清水（A）(100g)，酵母（A）(3g)，盐（A）(2g)，白砂糖（A）(25g)，黄油（A）(25g)，全蛋液（刷面）(适量)，花生碎(30g)，肉松(20g)，香

主料

高筋面粉（A）(200g)，清水（A）(100g)，酵母（A）(3g)，盐（A）(2g)，白砂糖（A）(25g)，黄油（A）(25g)，全蛋液（刷面）(适量)，花生碎(30g)，肉松(20g)，香肠(50g)

辅料

中筋面粉（B）(150g)，黄油（B）(30g)，清水（B）(60g)，糖浆（B）(20g)，盐（B）(1g)，色素（装饰）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、先准备做面包主要材料A ，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。

2、除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。

3、揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

4、将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。

5、揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

6、揉成光滑的面团放在盆里，包上保鲜膜室温发酵8-12小时。

7、继续准备装饰面团B的材料，将所有材料B放入盆中，搅拌均匀。

8、将装饰面团B和成光滑的面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏2小时以上，备用！

9、冷藏后的B面团变得比较硬，切下一半左右，擀成0.3cm厚的面片。最好用带有硅胶垫的不粘擀面杖，能使面片薄厚均匀。

10、找一个合适大小的圆形，这里用的是6寸活底蛋糕模底托，切出一个大圆形面片，放在金属平盘上冷藏备用。

11、将剩余的面团按你要添加的色素分成多份，准备做装饰造型。添加色素将面团揉均匀，继续放冰箱冷藏备用。

12、取冷藏后比较硬的面团，擀开，成0.2cm厚的大面片。用大号裱花嘴的后边切出小圆片，开始做玫瑰花。

13、取一个小圆片，借助筷子类的一头，像花心一样的包裹，依次取圆片逐渐做成玫瑰形的花朵。

14、这是原色的一朵小花，你也可以做其他颜色的玫瑰。

15、另取绿色的面团，用模具压出一些大小不一的叶子，备用。

16、将冷藏中的6寸大面片取出，将做好的玫瑰花随意按放在大面片上，并用红色面团，凑成长条，摆放，做装饰文字。将叶子和摆放好的花朵，一起放冰箱冷冻1个小时。

17、下面继续主面团A的操作，发酵好的面团发至2倍大小就可以了。

18、准备好馅料，花生烤香切碎，小香肠切成薄片，肉松备好。

19、发酵好的主面团进行揉面排气。

20、排气完成的面团擀开成大面片，在上面均匀地铺上花生碎。

21、再把小香肠均匀地铺在上面一层

22、最后再将肉松铺上一层，因为自家吃，所以馅料很足，你也可以随意添加自己喜欢的馅料。

23、将铺好馅料的面片卷起，压扁。

24、用擀面杖轻轻擀开，移至aca披萨烤盘，整理一下，成圆形。如图！

25、移至烤箱，进行二次发酵，烤箱里放一碗热水能保持湿度。

26、二次发酵后的面团已经变得满满的，在上面刷一层全蛋液，

27、将冷冻后的花朵面片和树叶面片取出，装饰在二次发酵以后的面包胚上。随意装饰即可！

28、送入预热后的烤箱150进行烘烤25-30分钟。出炉，放凉！

29、送入烤箱前我又刷了一层蛋液，导致花朵和叶子上颜色不那么鲜艳了，不过更像面包了，所以，亲自己决定了。

30、最后成品图！是不是和生日蛋糕很像啊！所以管他叫生日面包！

菜谱简介

烘焙之路做面包的途中遇到了老公的生日，所以亲手为老公做了这款生日面包，祝亲爱的生日快乐！这款面包用到了两份面团，A是主面包胚，B是装饰面团。

小诀窍

1.天气变冷，室温较低，低温长时间的发酵能使面包更具有麦香。可以前一天晚上和好面第二天使用。如果觉得不方便烤箱发酵也可以！2.自家吃，所以馅料放的很足，你也可以随意放上自己喜欢的馅料都可以的。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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