酸辣圆白菜的做法

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主料

圆白菜(400克)

辅料

干辣椒(4个)

厨具

不粘锅

步骤

1、材料：圆白菜、辣椒、蒜、姜

2、将圆白菜切长条，蒜、姜切末

3、锅热后放入油，加花椒、辣椒炒至变色

4、放入圆白菜快速翻炒，加入料酒、盐 糖翻炒均匀

5、出锅前炝入香醋，一盘酸脆香辣的下饭菜上桌了。

菜谱简介

开胃素菜，做法非常简单，但是味道不错哟。

小诀窍

大火爆炒味道好

小常识

圆白菜做法技巧

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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