炝炒椒香藕片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝炒椒香藕片的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料鲜花椒(适量)厨具炒锅步骤1、鲜藕打皮后切薄片。2、把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。3、另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。4、放入一汤匙剁椒，翻炒。5、倒入藕片，烹入白醋大火翻

主料

藕(适量)

辅料

鲜花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜藕打皮后切薄片。

2、把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。

3、另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

4、放入一汤匙剁椒，翻炒。

5、倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。

6、入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

菜谱简介

秋季正是莲藕、花椒上市的季节。刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鲜花椒也是香味十足，凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。试着把这两种食材撮合在一起，用炝炒的法子做出来想必味道也能说得过去。为了增加视觉的感受，让剁椒也参加了进来。

小诀窍

1、鲜花椒不要炒糊。
2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炝炒椒香藕片的做法,炝炒椒香藕片怎么做,炝炒椒香藕片的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6440ed41bbac7d88d60105d6.html

相关推荐