酱香豇豆土豆片的做法

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主料

豇豆(200g)，土豆(200g)

辅料

豆瓣酱(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豇豆掰成小段洗干净。

2、土豆去皮切片。

3、锅中水烧开，烫一下豇豆。

4、土豆片也烫一下。

5、锅中放油下豆瓣酱、葱、姜末炒香。

6、放入豇豆和土豆片翻炒片刻，加盐翻炒均匀，放味精出锅即可。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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