油焖大虾的做法

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主料

大虾(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)

辅料

酒酿(适量)，番茄酱(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备材料

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

4、剪去虾头最突出的虾枪

5、就可以挑出沙包了；

6、锅中热油（比平时炒菜要多些）；

7、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

8、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

9、先把大虾取出，备用；

10、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

11、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

小常识

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