老北京豆面糕的做法

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主料

黄米面(1000克)，红小豆(1000克)

辅料

红糖(250克)，黄豆面(150克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、黄米面用温水和成稍软的面团后，放入平盘，上火蒸熟。

2、黄豆面小火炒成浅咖色

3、红小豆提前一天泡好，加入红糖煮成红豆沙

4、将蒸好的黄米面擀成0.5cm大片，上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。

5、撒上炒好的黄豆面，切成大小适中的段即可

菜谱简介

豆香浓郁 口感软糯香甜

小诀窍

蒸制时在盘中涂抹少许油 以防粘盘。

小常识

黄米面的作用

益阴、利肺、利大肠之功效。

可治：阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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