爆炒海瓜子的做法

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主料

海瓜子(适量)，姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水

2、准备姜片、葱白、蒜子

3、碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好

4、锅中放油放姜葱蒜爆香

5、倒入海瓜子迅速翻炒

6、倒入调好的酱料

7、撒一把香葱

8、装盘即可

菜谱简介

海瓜子是一种小海鲜，温州俗称瓜子蛤，这是温州人最爱吃的海鲜品种了，虽然个头小小价钱可不便宜，一般80元左右一斤，过年就更贵了！炒瓜子蛤，也是有窍门的，炒的肉掉下来，那就是外行了。所以要先准备好酱料，快手一炒就好了。

小常识

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