腊肉煎春笋的做法

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主料

春笋(1个)，五花熏腊肉(适量)

辅料

鸡精(适量)，辣椒粉(适量)，葱花(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。

2、五花熏腊肉切成片。

3、平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。

4、锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。

5、倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。

6、成品图

菜谱简介

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction

小诀窍

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小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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