紫薯老婆饼的做法

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主料

低筋面粉(150g)，黄油(50g)，小紫薯(两个)

辅料

糖粉(5g)，盐(5g)，水(适量)，蛋黄(一个)，黑芝麻(一小勺)，白糖(30g)，玉米淀粉(适量)

厨具

电烤箱、不粘锅

步骤

1、酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。

2、加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。

3、这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。

4、最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~

 

把剩余的黄油放到保鲜袋里，擀成比面片稍小的薄片，重叠在面片上。（这步忘记拍了）

6、现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。

7、之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。

8、烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。

9、再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~

10、刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~

11、成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~

菜谱简介

---其实，关注美食天下已经很久了，自己又是很爱烹饪的人，一直觉得做饭不应该是一项负担，而是一种享受~罒ω罒 但是这不代表我是很勤快的人，毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点，虽然这不是我的烹饪第一课，倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~ 意外的，不觉得麻烦，反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了，希望大家不要见谅。做出来味道还可以，算是比较成功~ 有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇ?ˇ)~

小诀窍

1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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