宇治抹茶樱花曲奇的做法

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主料

黄油(130克)，糖粉(85克)，鸡蛋液(45克)，宇治抹茶粉(8克)，低筋粉(172克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切小块软化后用打蛋器打发至顺滑

2、加入糖粉

3、继续打发至黄油略微发白即可

4、分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀

5、搅拌好的黄油蓬松

6、筛入低筋面粉和抹茶粉

7、用刮刀切拌至没有干面粉状态即可，不要过度拌。

8、布质裱花袋装上樱花曲奇花嘴，将面糊倒入裱花袋。

9、烤盘上铺油纸或者硅胶垫，垂直挤出曲奇花纹

10、全部挤好。烤箱预热一下，放入烤箱中层上下火180度，10分钟左右。

11、曲奇大小决定烘烤时间温度。以上温度仅供参考。

12、烤曲奇时亲们不要离开烤箱，注意观察色泽。

小诀窍

冬季黄油不易软化，可将黄油切小块后放入不锈钢盆中。燃气灶小火，边加热边搅拌。融化一半的黄油后就离火继续搅拌即可。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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