胡萝卜炒蒜苔的做法
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主料
蒜苔(400克)，胡萝卜(半根)
辅料
油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、蒜苔洗净后用手掐成长短差不多的段。蒜苔的尾部也是可以吃的哦。这么贵的东西，我可是一点也没丢
2、胡萝卜切小条
3、锅烧热，放入适量油，加入蒜苔翻炒。
4、蒜苔炒至稍变色即加入胡萝卜丝
5、加盐调下味，稍加点水淀粉勾茨下，煮至全熟。最后淋少许酱油即可出锅。
6、开吃了。
菜谱简介
现在正是蒜苔上市的季节，在我的印象中，蒜苔是比较大根，愈大根愈香甜愈发好吃，不买菜不知油米贵。一斤八九元钱。我喜欢吃蒜苔，相信我的女儿也一定会喜欢的。炒了这个菜菜，因为不多，很快一扫光了。
小诀窍
蒜苔本身带有香味，个人就觉得不要加姜蒜了。另其很好吃，只要稍为加盐或酱油调味即可。大火炒出来的比较好吃哦。
小常识
蒜苔做法技巧
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
蒜苔的作用刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮
。抑制细菌生长繁殖
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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