鸡蛋卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，猪肉馅(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具蒸锅、平底锅步骤1、将调料加入到猪肉馅中2、搅上劲放置备用3、打两个鸡蛋搅拌均匀4、平底锅倒入油烧热，油热后放入鸡蛋液，用小火加热5、两面

主料

鸡蛋(2个)，猪肉馅(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、将调料加入到猪肉馅中

2、搅上劲放置备用

3、打两个鸡蛋搅拌均匀

4、平底锅倒入油烧热，油热后放入鸡蛋液，用小火加热

5、两面都熟以后放在寿司帘上

6、把猪肉馅平摊在鸡蛋饼上

7、慢慢卷起，压实

8、放入蒸锅蒸15-20分钟，取出切片即可

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋卷的做法,鸡蛋卷怎么做,鸡蛋卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fc4128b62296e5d02c078.html

相关推荐