菌菇三鲜水饺的做法

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主料

饺子皮(适量)，素鸡(适量)，蟹味菇(适量)，鲜肉(适量)，金针菇(适量)，玉米粒(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料。

2、.蟹味菇 金针菇切成末 素鸡切小粒。

3、鲜肉切末（我提前用调料腌过）。

4、准备调料。

5、.将材料混合，依次放入调料。

6、然后顺一个方向拌匀。

7、饺子皮放上馅料。

8、中间捏紧。

9、一头捏成尾巴，一头捏好鱼嘴和眼睛。

10、两个眼睛孔用玉米粒装饰。

11、全部包好。

12、锅中煮开水，放入饺子。

13、再次煮开后，倒入一碗冷水。

14、然后再次煮开水，饺子浮起来即可。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

抗癌

降低胆固醇

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

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