京都肉饼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了京都肉饼的做法的相关教程:主料中筋面粉(适量)辅料猪肉末(适量)厨具不粘锅步骤1、面粉中分次加入温水,用筷子搅成雪花状和成面团2、盖上布醒发15分钟3、猪肉剁成蓉4、姜葱切成未5、猪肉末中放盐,美极鲜,老抽,胡椒粉,鸡粉搅
主料
中筋面粉(适量)
辅料
猪肉末(适量)
厨具
不粘锅
步骤
1、面粉中分次加入温水,用筷子搅成雪花状和成面团
2、盖上布醒 发 15分钟
3、猪肉剁成蓉
4、姜葱切成未
5、猪肉末中放盐,美极鲜,老抽,胡椒粉,鸡粉搅拌起劲
6、姜葱末中加入泡过香菇的水(没有泡香菇水可以加清水)成姜葱汁
7、分次加入姜葱汁,搅拌成胶状腌制15分钟
8、醒好的面团搓成长条,切成大小合适的面剂后擀成薄面皮,在面皮上切一个开口至圆心
9、如图在面皮上辅一层肉馅
10、将没有辅肉馅的面皮如图对折
11、再如图对折
12、最后捏紧收口处
13、锅烧热,刷一层油,放入肉饼烙约三分钟让饼定型
14、加入清水,盖上盖焖煎五分钟
15、水将干时打开盖子,翻面煎至两金黄色即可
菜谱简介
天气转凉,胃口大开。星期日早上刚醒,还躺在床上的我计划着趁着休息狠狠的多做几个菜,多拍几个菜,于是赶脚的起了床,洗漱完马上去菜市场采购食材。忙碌了一天,做了京都肉饼,蒜蓉粉丝虾,炒糯米饭,鲜肉馄饨,猪肉炖粉条等,京都肉饼一会就被消灭完毕。
小诀窍
1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆,内馅松软
2、面团和的要比饺子面略软一些,擀制时案板可以涂点油,以防粘皮
3、皮尽量擀得薄一些,肉多一点才好吃
小常识
中筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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