酿彩椒的做法

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主料

彩椒(2个)，猪肉末(适量)

辅料

木耳(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好材料,猪肉提前剁成末，木耳提前泡发好

2、彩椒对半切开,去籽,里面涂上干淀粉,木耳切粒,胡萝卜去皮切小粒,把馅料混合一起,加上盐、料酒、老抽、美极鲜、干淀粉搅拌均匀

3、把馅料酿入彩椒中

4、不粘锅放油，放入酿好的彩椒煎至表面金黄

5、碗中放入老抽、美极鲜、番茄酱搅拌均匀

6、倒入煎好的彩椒中，大火收干汁料后装盘即可

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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