酿彩椒的做法
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主料
彩椒(2个),猪肉末(适量)
辅料
木耳(适量),胡萝卜(适量)
厨具
不粘锅
步骤
1、准备好材料,猪肉提前剁成末,木耳提前泡发好
2、彩椒对半切开,去籽,里面涂上干淀粉,木耳切粒,胡萝卜去皮切小粒,把馅料混合一起,加上盐、料酒、老抽、美极鲜、干淀粉搅拌均匀
3、把馅料酿入彩椒中
4、不粘锅放油,放入酿好的彩椒煎至表面金黄
5、碗中放入老抽、美极鲜、番茄酱搅拌均匀
6、倒入煎好的彩椒中,大火收干汁料后装盘即可
小常识
彩椒做法技巧
1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了;
4.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
彩椒的作用含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。
猪肉末的作用补肾养血,滋阴润燥
;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴
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