鲜香素小饼的做法
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主料
土豆(2个)
辅料
胡萝卜(一根),卷心菜(3片),面粉(2汤勺),面包糠(适量)
厨具
平底锅、煮锅
步骤
1、把土豆洗净,锅中加水入锅煮至熟透。
2、煮熟的土豆去皮,捣成泥。
3、把胡萝卜刨成丝。
4、卷心菜切成丝。
5、把胡萝卜丝和卷心菜丝都入锅煮几分钟边的稍软即可。
6、把煮好的双丝取出,沥干水分,倒入土豆泥中搅拌均匀。
7、在土豆泥中加入适量的盐,味精,黑胡椒粉和辣椒酱搅拌均匀。
8、再加适量的面粉搅拌均匀。
9、平底锅入适量的油,烧至7成热。
10、拿小勺子挖一勺土豆泥(尽量在勺子里就整形成圆形的)入面包糠里滚一圈,让土豆泥充分裹上面包糠。
11、最后入锅入,煎至两面金黄即可。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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