鲜香素小饼的做法

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主料

土豆(2个)

辅料

胡萝卜(一根),卷心菜(3片),面粉(2汤勺),面包糠(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、把土豆洗净,锅中加水入锅煮至熟透。

2、煮熟的土豆去皮,捣成泥。

3、把胡萝卜刨成丝。

4、卷心菜切成丝。

5、把胡萝卜丝和卷心菜丝都入锅煮几分钟边的稍软即可。

6、把煮好的双丝取出,沥干水分,倒入土豆泥中搅拌均匀。

7、在土豆泥中加入适量的盐,味精,黑胡椒粉和辣椒酱搅拌均匀。

8、再加适量的面粉搅拌均匀。

9、平底锅入适量的油,烧至7成热。

10、拿小勺子挖一勺土豆泥(尽量在勺子里就整形成圆形的)入面包糠里滚一圈,让土豆泥充分裹上面包糠。

11、最后入锅入,煎至两面金黄即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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