罗曼咖啡曲奇的做法

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主料

低筋粉(80g)，糖粉(50g)，杏仁粉(35g)，黄油(55g)，蛋液(30g)，融化的咖啡粉(2g)

辅料

盐(1/8勺)，热水(1勺)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将糖粉加入黄油用打蛋器低速打翻，然后分次加入蛋白，黄油打至蓬松状态，再把融化后的咖啡粉分次倒入黄油糊中打翻；

2、根据自己喜好可以加入香草精，然后依次加入过筛后的低筋粉和杏仁粉混合；搅拌成没有干粉状态即可；

3、将烤盘纸放到烤盘上，然后将搅拌好的黄油和面粉糊装入挤花袋挤到烤盘纸上；

4、烤曲奇：烤箱190度预热，中层上下火烤15分钟。

菜谱简介

罗漫咖啡曲奇

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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