芒果冻酸奶杯的做法

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主料

纯牛奶(400克)，酸奶(100克)，糖(适量)

辅料

芒果肉(200克)，清水(200克)，糖(30克)，芒果酱(适量)，琼脂(5克)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量

2、牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸

3、等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封

4、放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了

5、酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克

6、琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化

7、把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀

8、把芒果泥过筛备用

9、准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装

10、一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满

11、最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

菜谱简介

吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃

小诀窍

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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