七夕双色爱心曲奇的做法

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主料

巧克力粉(20g)，面粉(180g)，黄油(100g)，鸡蛋(一个)

辅料

炼奶(少许)，绿茶粉(5g)，奶粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有用到的东西

2、黄油提前从冰箱拿出，室温软化，用电动打蛋器打发过程中分三次加入白糖

3、鸡蛋打散并加入少许炼奶搅拌均匀

4、将3慢慢分三次倒入2中，每次都用打蛋器充分搅拌，使之充分融合

5、面粉中加入少许盐混合均匀并倒入4中切拌均匀

6、取1/2面团加入奶粉。

7、取1/4的面团加入巧克力粉

8、取1/4的面团加入绿茶粉

9、所有面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏室30分钟，使其易于整形。共做成两片白面团，一片巧克力面团，绿茶面团整成柱状。另在留出少许白面团。

10、取出两片面团，去掉保鲜膜后叠在一起，注意上方的面团稍短一些，从两侧向中间卷起

11、卷好的样子,放入冰箱冷冻室30分钟

12、将绿面团和剩余白面的面团做如图整形

13、用白面团包裹。放入冰箱冷冻室30分钟

14、从冰箱取出冻硬的面团，切成约0.4cm的薄片放在烤盘里

15、从冰箱取出冻硬的面团，切成约0.4cm的薄片放在烤盘里

16、上下火160°10min,转150°10min~

17、出炉~

菜谱简介

明天就是七夕了哦~

小诀窍

1.给面团整形时，用小号的保鲜袋会更容易（将面团放入后用擀面杖擀均匀）。
2.砂糖可换成糖粉。我是糖粉没有了，所以用砂糖代替了，因为烤钱没有充分溶解所以表面可以看到小孔~不过这样也别有松脆的口感呢~

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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