紫薯酥的做法

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主料

中筋面粉(150克)，白糖(35克)，色拉油(40克)，水(60克)

辅料

中筋面粉(50克)，紫薯泥(50克)，色拉油(40克)

厨具

电烤箱

步骤

1、水油皮：中筋面粉150克，白糖35克，植物油40克，水60克。放入容器中。

2、油酥：中筋面粉50克，紫薯泥50克，植物油40克，油酥的原料也放入容器中。

3、各揉成面团，放置30分钟。

4、把油酥放到水油皮的中间。

5、用擀面杖擀开。

6、叠成被子，饧10分钟。再擀开再叠被子。

7、再饧10分钟，然后擀开。

8、擀的薄薄的长长的，然后卷起。

9、切成面剂，按扁。

10、剩下的紫薯馅搓成小圆球。

11、面剂按扁，包入紫薯球。

12、收口向下，放下。

13、烤盘中放入油纸，放入包好的紫薯酥。

14、烤箱预热，入紫苏酥170度约25分钟。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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