玉米面蒸野菜的做法

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主料

面条菜（野菜）(500个)

辅料

细玉米面(150g)，面粉(50g)

厨具

蒸锅

步骤

1、认认——面条菜。

2、面条菜摘洗干净，略控水；

3、放进大碗，加入面粉和玉米面；

4、翻拌均匀，使每一片野菜都粘上粉粉；

5、起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；

6、所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；

7、浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。

菜谱简介

野菜大量上市，不吃不快！其中一种野菜叫做面条菜，因其叶片扁长而得名，包饺子、蒸包子做馅是再好不过，最简单最好吃的还是蒸——裹上细玉米面和面粉，入锅中蒸透，蘸上自己喜欢的调味汁，美味又健康。

小诀窍

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。

小常识

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