凉拌黑木耳的做法

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主料

黑木耳(10克)，欣和6月鲜特级酱油(5毫升)，青椒(1根)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，醋(适量)，白砂糖(适量)，红辣椒油(适量)，芝麻油(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、黑木耳加水泡发

2、涨发的木耳

3、用清水洗净

4、放入碗中，加适量清水

5、放入小熊炖锅隔水炖煮1小时左右

6、炖至木耳软嫩细滑

7、捞出控水

8、姜蒜切碎末

9、青椒切圈

10、葱切葱花

11、将控干水分的黑木耳倒入盘中

12、放入姜蒜末，倒入欣和酱油

13、加入醋，白砂糖，撒上青椒圈

14、撒上葱花，淋上芝麻油和辣椒油即可

菜谱简介

黑木耳味道鲜美，营养丰富，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并有防治缺铁性贫血的功效。夏季来一道凉拌黑木耳，那是再清爽不过了。

小诀窍

木耳中易藏泥沙杂质，不易洗净。可用适量淀粉搓洗后，再用清水反复淘净。

喜欢吃脆口木耳的，只需将木耳焯水汆烫即可。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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