香菇鸡翅的做法

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主料

鸡翅(5只)，香菇(10个)

辅料

青椒(一个)，红椒(一个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料

2、鸡全翅斩小块，用水煮一会，洗去浮沫

3、青红椒切小段，香菇泡软后划十字

4、姜切片，蒜拍碎

5、锅里放油，烧热后，放入姜蒜爆香

6、放入鸡翅，用中火慢慢煎

7、煎到鸡翅有些金黄，倒入酱油，放干辣椒，翻炒

8、炒一会，等鸡翅全部裹上酱油后，再放入香菇，并倒入一碗水

9、盖上锅盖，大火烧开后，用小火慢慢炖15分钟左右

10、等鸡翅和香菇差不多软熟后放入青红椒，开大火，慢慢翻炒，收汁，出锅

小诀窍

鸡翅两边的皮有厚厚的油脂，吃多了对身体不好，所以用剪刀剪掉了，希望爱吃鸡翅的朋友也要注意一下，少油健康！

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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