韩式泡菜辣酱的做法

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主料

红辣椒(200克)

辅料

姜(40克)，蒜(120克)，苹果(1个)，鸭梨(1个)，糯米粉(50克)

厨具

煮锅

步骤

1、把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。

2、用料理机把红辣椒打成辣椒沫。

3、把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。

4、大蒜去皮，洗干净，晒干水分。

5、姜洗干净，晒干水分，切成大片。

6、鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。

7、把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。

8、拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。

菜谱简介

会做韩式泡菜辣酱以后，就可以做许多韩式料理了，我自己做的韩式泡菜辣酱不但非常辣，而且也非常卫生，美味就更不用说了。

小诀窍

1、白砂糖和盐的量，可以根据自己的口味调。
2、做好的泡菜辣酱放置24小时，口感更好。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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