三色猫耳朵的做法

发布时间:
浏览次数: 727

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三色猫耳朵的做法的相关教程:主料紫甘蓝(5瓣),菠菜(一把),胡萝卜(半根),面粉(适量)辅料水(适量),盐(适量)厨具其它步骤1、菠菜洗净切段,放入料理机打成一碗绿色的菜汁;胡萝卜洗净切段,放入料理机打成一碗橙色的菜汁;紫甘蓝

主料

紫甘蓝(5瓣),菠菜(一把),胡萝卜(半根),面粉(适量)

辅料

水(适量),盐(适量)

厨具

其它

步骤

1、菠菜洗净切段,放入料理机打成一碗绿色的菜汁;胡萝卜洗净切段,放入料理机打成一碗橙色的菜汁;紫甘蓝取5瓣叶子,洗净切碎,放入料理机打成一碗紫色的汁。菜汁用滤网滤去菜渣备用。

2、面粉中加一点盐,将打好的菜汁缓缓倒入面粉中(不要一次加完,而要分次加)。

3、用筷子搅拌成絮状的面团。

4、用手揉成一个不粘手的面团。

5、胡萝卜和紫甘蓝汁用同样方法揉成一个面团。这样三个颜色的面团就做好了。三个面团分别包上保鲜膜醒发半小时以上。

6、以胡萝卜面团为例。将醒发好的面团先用擀面杖擀成一个厚薄均匀的面片。

7、先横切,再纵切成大小相同的小块。切好的小丁撒上干面粉,防止粘到一起。

8、准备一张竹帘或者寿司帘,放一块小面团上去,用拇指的外侧在帘子上向下压一下,并快速向前搓动面块,让面块打个卷。

9、这样,猫耳朵就搓好了。

10、重复以上方法,搓好所有的猫耳朵。搓好的猫耳朵撒上干面粉。

11、成品图1。

12、成品图2。

13、猫耳朵做好后,开始调汤,将肉糜加入葱,姜和料酒,生抽等下锅炒,再加入木耳,平菇,豆腐丁,土豆丁,豆角粒,香菇,西红柿等等不是一煮就烂的菜,炒后加入鸡汤和水,调味。加入猫耳朵煮,要经常搅拌,注意:猫耳朵煮的时间比较长。待煮熟后,打入蛋花。根据个人口味加入醋和油泼辣子。一碗香喷喷的猫耳朵就上桌了。冬日里,最爱的莫过于这样一碗热气腾腾的美食。

菜谱简介

猫耳朵其实是一种面条,面瓣形似猫耳,小巧可爱,故而得名。制作好的猫耳朵无论是与肉、各种蔬菜杂烩,还是炒制后食用,都很美味。猫耳朵口感筋滑爽口,制作简便,与蔬菜搭配更是营养丰富,一直都是我最爱的面食之一。这个周末,用紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别加面粉,做了色彩靓丽的彩色猫耳朵,为原本平常的吃食增添了一抹亮色。

小诀窍

1、和面一定要做到三光,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,面揉的越久吃起来越筋道;2、做猫耳朵的面要和的相对硬一点,并且和面时加一点盐可以提高面团的韧性,让做出的猫耳朵吃起来口感更爽滑、劲道。3、面粉的用量根据家里吃饭人口的数量酌情取用。4、搓好的猫耳朵吃不完的话可以风干后放进冰箱冷冻室,随吃随煮。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的三色猫耳朵的做法,三色猫耳朵怎么做,三色猫耳朵的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643e9a6ca585c0a081060305.html

相关推荐

    分享到: