菊花豆沙酥的做法
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主料
面粉(100克),油(10克),水(45克),糖(15克)
辅料
蛋液(1小勺),豆沙(1小碗)
厨具
电烤箱
步骤
1、水油皮的料是:100克面粉,10克油,45克水和15克糖
2、油酥皮的料是:80克面粉和50克油
3、分别活成面团,醒15分钟备用。
4、红豆沙一小碗备用。可以自己熬,用红豆加适量水和糖熬一个半小时左右即可,我喜欢自己熬的,有红豆的颗粒,还健康。
将油酥皮揉成球形,用水油面包住,擀成长条,卷起再擀,反复两次。
6、包好后擀成饼,在边缘剪8下,做成8个花瓣,将每一个花瓣扭转,成为绽放的摸样,刷少许蛋液,中心位置撒芝麻(花瓣越多越难,手艺高超者可以煎成12个花瓣
7、入烤箱,上下火,390F(200度),15分钟,齐活!
8、不得不赞叹,还是咱中国人的手巧啊。
菜谱简介
越长大越怀旧,越走远越想念家乡的味道吃了那许多点心,还是想念中式点心的精致与美味这菊花豆沙酥小时候常见,现在似乎不怎么有卖的了,在各种琳琅满目的点心中隐没了。。。那就自己做吧不过好重油哦,所以,好东东大家一起分享嘛,和闺蜜一起吃.
小常识
豆沙的作用
提高免疫力,安神除烦,补充能量
豆沙食用禁忌红豆沙与羊肝相克,同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。
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