菠菜奶酪面包的做法

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主料

中筋面粉(250克)，蓝纹奶酪(100克)，菠菜(100克)

辅料

橄榄油(10克)，盐(5克)，清水(180克)，耐低糖即发干酵母(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右；

2、用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；

3、把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；

4、一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；

5、放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

6、菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；

7、室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；

8、取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；

9、准备蓝纹奶酪，切小块；

10、取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；

11、全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；

12、大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；

13、预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；

14、到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。

15、蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。

菜谱简介

菠菜添加在面包里，包入蓝纹奶酪，吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉，用普通面粉一样可以制作面包。

小诀窍

蓝纹奶酪味道特出，吃不惯的不要用。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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