双椒咸菜炒核桃的做法

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主料

核桃仁(适量)，咸菜(一小个)，青椒(适量)，剁椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料：核桃仁一盘，咸菜疙瘩一个（没有咸菜疙瘩的可以用榨菜）

2、咸菜疙瘩切块切丝都可以（用清水泡10分钟可以减少咸味）

3、青椒剁椒切段

4、倒入豆油，待油温热，撒入青椒、剁椒，翻炒出香味

5、倒入咸菜翻炒

6、倒入核桃仁，少量料酒翻炒

7、炒出香味的时候装盘，咸菜疙瘩和核桃仁一起吃非常香（也因为咸菜疙瘩本身很咸 就不用放盐了）

菜谱简介

应该吃过的人很少 爸爸出门旅游买了很多核桃仁无意间 爸爸说小时候奶奶经常给他这么做昨天出门就买好了材料 爸说没有奶奶炒的好吃 但是很香也许那种还念的味道已经再也没办法追回 其实我也很想她，真的

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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