葱香花卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香花卷的做法的相关教程：主料面粉(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、酵母用纯牛奶和适量清水冲化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。2、等面团发酵成两倍大时候，取出面团用力揉匀后进行二次发酵。3、利用面团发酵的时

主料

面粉(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母用纯牛奶和适量清水冲化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。

2、等面团发酵成两倍大时候，取出面团用力揉匀后进行二次发酵。

3、利用面团发酵的时间把小葱择洗干净切成葱末，调入适量的五香粉。

4、再调入少许的精盐，拌匀备用。

5、取出经过二次发酵好的面团，用力揉匀至面团光滑。

6、用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。

7、在面饼的一面刷上植物油，洒上调好的葱花。

8、把葱花仔细的摊匀。

9、从一头卷起面饼成圆柱状，用刀切成10公分左右长短的面剂。

10、取一个面剂，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起。

11、两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转。

12、使面剂旋转，切口处张开。

13、最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。

14、做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。

菜谱简介

花卷是一种很是家常的面食，馒头是实心的，包子是带馅的，花卷做法介于馒头和包子之间。花卷的做法种种，可能每家都有关于做花卷的心得，都有绝活儿，各家都有高招儿，我觉着把动过刀的馒头叫做花卷比较合适。

小诀窍

做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。
蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。



1、花卷在制作时候多拉抻折叠几次，做出来的花卷层次也就更丰富。

小常识

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