简易小蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了简易小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(三个)，低粉(90g)辅料油(9g)厨具烤炉步骤1、原料备用。2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。3、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。4、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。5

主料

鸡蛋(三个)，低粉(90g)

辅料

油(9g)

厨具

烤炉

步骤

1、原料备用。

2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

3、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。

4、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

5、分次筛入低筋面粉。

6、倒入植物油。

7、搅拌均匀，至无颗粒。

8、连模内垫上油纸托。

9、蛋糊倒入小纸杯内。

10、长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。

11、小蛋糕在烤箱内膨胀。

12、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。

菜谱简介

介绍一道非常简单的蛋糕配方，原料非常的简单，当然做法也不难，非常适合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕内部的组织细密，松软可口。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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