烧白条鱼的做法

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主料

白条鱼(5条)

辅料

干淀粉(适量)，面粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4、油温7成热，炸至变色捞出。

5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8、把炸好的鱼放入

9、大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

菜谱简介

酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。 所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。

小常识

白条鱼的作用

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

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