糯米烧卖的做法
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主料
糯米(200),面粉(100),水(50)
辅料
香菇(10朵),胡萝卜(小半根),虾米(30克)
厨具
蒸锅
步骤
1、糯米提前泡2个小时,中间换2次水。香菇洗净之后,跟香菇泡一起10分钟,让糯米吸收香菇的香味。
2、虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁,胡萝卜切丁。
3、虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。
4、平底锅放少许油加葱末爆香,下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味;装碗里备用。糯米洗净,加水、酱油、盐巴调味,入电压锅按煮饭(水量要比正常做饭少一些);
5、在面粉中分次加入开水,边加水边用筷子搅拌;将其揉成面团;
6、将面团制成剂;
7、尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮,并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下;
8、将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。
9、在每个面皮中包入适量糯米馅料;用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
10、在蒸盘上刷油;水开后放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成
菜谱简介
第一次发我的菜,我有点怕怕呵!
小常识
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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