咸鱼蒸茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸鱼蒸茄子的做法的相关教程：主料茄子(4根)，咸鱼肉(125克)辅料姜片(适量)厨具蒸锅步骤1、材料：茄子2、咸鱼肉（已清洗）、姜片3、将茄子去蒂清洗一下。4、放在案板上切成片，待用。5、将已清洗的咸鱼肉放在案板上切开，待用。6

主料

茄子(4根)，咸鱼肉(125克)

辅料

姜片(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：茄子

2、咸鱼肉（已清洗）、姜片

3、将茄子去蒂清洗一下。

4、放在案板上切成片，待用。

5、将已清洗的咸鱼肉放在案板上切开，待用。

6、接着，将切好的茄子放入盘中。

7、合入切好的咸鱼肉。

8、然后，搁入姜片。

9、加适量的料酒。

10、加少许盐。

11、加少许鸡精。

12、最后，放入蒸锅中。

13、盖上盖，上蒸7——8分钟。

14、开盖，取出。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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