海参山药草鸡汤的做法

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主料

草鸡(650克)，山药(450克)

辅料

海参(1只)

厨具

高压锅

步骤

1、准备好食材。

2、草鸡洗净，用开水焯一下捞出。

3、放入高压锅，加适量清水。

4、放入姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火15分钟。

5、海参去杂质洗净切段。

6、山药去皮，洗净切大块。

7、把山药放入高压锅。

8、把海参放入高压锅.大火煮开，小火3分钟，关火。

9、把葱结捞去，加盐，鸡精。

10、撇去浮油，撒些葱花即可。

菜谱简介

山药炖草鸡，今天加了一只海参，味道更鲜了！

小诀窍

1.高压锅煮草鸡，时间可以长些，
但是煮山药就应该根据山药的大小来决定时间了。
2.草鸡汤很鲜，鸡精可以不放。
3.草鸡油可以放入一同煮，吃时撇去浮油即可。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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