香辣藕丁的做法

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主料

莲藕(一节)，西芹(一条)，红萝卜(一根)，豆瓣酱(半汤匙)，葱白(少量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、step1：莲藕切片后，切条再切丁，用清水泡着待用，去除淀粉之余 防变色。

2、step2：西芹切条后切丁。

3、step3：红萝卜切片后切条，再切丁。

4、step4：切出葱白位置，绿葱待用。

5、step5:滚水加入莲藕丁煮2分钟，倒出备用。

6、step6：热锅放油，爆香葱白。

7、step7：加入豆瓣酱。

8、step8：加入西芹颗炒匀。

9、step9：加入莲藕丁炒匀。

10、step10:最后加入红萝卜颗,炒匀，加入两汤匙水，炒至干身，上碟，撒上绿葱圈！

菜谱简介

一直都想做这个，但是街市的莲藕不好，所以一直都没买。今天终于买到好的莲藕了，马上做了个，香香辣辣的，好好吃哦！

小诀窍

1：红萝卜颗宜切至葱白大小，因为红萝卜味道比较大，切小一点，味道没那么强烈。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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