白萝卜羊肉汤的做法
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主料
羊肉(500克),白萝卜(一根)
辅料
香菜(适量),蒜苗(适量)
厨具
电压力锅
步骤
1、将买来的羊肉(我买的是羊排)用水浸泡半天,中间多换几次水(去掉一些血水)
2、然后放锅里煮,放上几片姜,煮开后撇掉浮沫子
3、煮上一会后,把羊肉捞出放进电压力锅中
4、将葱白,姜片,花椒粒备好
5、白萝卜切块(切大点,不然炖化了)
6、把刚才煮羊肉的清汤倒入,放上姜片,两段葱白,一些花椒粒
7、把萝卜也倒进锅里,放少许的盐(不要全放,喝的时候不够再加)
8、炖上一个多小时就好了,蒜苗香菜切成小段,放到煮好的羊肉汤上即可
小诀窍
如果用普通锅炖,要多炖两小时,不然炖不烂,萝卜可以在炖的中途加也行
小常识
羊肉做法技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊肉的作用羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
白萝卜做法技巧1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。
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