蒜香黄鱼的做法

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主料

黄鱼(600克)

辅料

豆油

番茄沙司(2勺)，蒜末(50克)，盐(2匙)，白醋(1汤匙)，白糖(4汤匙)，淀粉(200克)

厨具

炒锅

步骤

1、将黄鱼洗干净，控干水。

2、在鱼身两面划斜刀后，均匀拍上干淀粉。

3、入锅炸至定型捞出，再入锅复炸外焦里嫩，大约三分钟捞出。

4、将油倒出，加入清水、白糖和番茄沙司熬成浓汁，再倒入蒜末和水淀粉。

5、放入黄鱼，待鱼均匀裹上酱汁后盛盘即可。

6、味道不错！

小常识

黄鱼做法技巧

1.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；

2.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

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