肉片茶树菇烧木耳的做法

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主料

猪里脊(一块)，茶树菇(适量)，木耳(八九朵)

辅料

葱丝(适量)，蒜片(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料：猪里脊肉、茶树菇、木耳。

2、配料：葱丝、蒜片。

3、把干茶树菇、木耳用温水泡发四小时。

4、猪里脊肉改刀成肉片。

5、在肉片中依次放入姜粉、淀粉、料酒、酱油、两滴香醋。

6、把调料与肉片拌匀，腌制半小时。

7、把泡发好的木耳洗净、去根，掰成小块。泡发好的茶树菇洗净、去根，切成寸段。

8、煮锅中放入适量水，待烧开后放入茶树菇煮三到五分钟。

9、炒锅中油烧制七成热放入葱丝、蒜片煸香。

10、然后放入肉片煸炒。

11、待肉片八成熟时放入茶树菇煸炒。

12、茶树菇半熟时放入木耳继续煸炒。

13、依次放入适量酱油。

14、盐少许。

15、鸡精少许。

16、待煸炒熟后点几滴香油，出锅。

17、肉片茶树菇烧木耳大功告成！

菜谱简介

肉片茶树菇烧木耳

小常识

茶树菇做法技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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