锅包肉的做法

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主料

猪里脊(350克)

辅料

胡萝卜丝(50克)，香菜段(15克)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、将猪里脊肉顶丝切成0.2-0.3厘米的片；土豆淀粉提前用凉水浸泡透，沉淀后倒掉水，在调成稀糊状待用。

 

将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里。

4、将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里。

5、反复用手抓匀，使淀粉均匀的裹在肉片上。

6、锅坐火加宽油，烧至5-6成热时，将肉片一一下入锅里，炸定型时，翻动肉片，见有些发黄时捞出。

7、捞出控净油装盘待用。

8、兑碗汁：碗中放入精盐、料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、香油、和一点点的水淀粉。

9、给油锅加温，当油温升至7-8成热时，下入肉片复炸。

10、另起一锅烧热，加入少量底油，下入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒香。

11、捞入炸得金黄色的肉片放入锅里翻炒。

12、烹入碗汁翻炒均匀，撒上香菜段出锅。

13、装盘上桌开餐了！

菜谱简介

锅包肉是东北地区特色菜肴之一，口味酸甜、口感外焦里嫩，是当地人们白吃不厌的一道美食，我就把此菜的做法和大家一起分享，希望喜欢！

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的锅包肉的做法,锅包肉怎么做,锅包肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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