紫薯芝麻球的做法

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主料

紫薯(250克)，糯米粉(250克)

辅料

花生(100克)，芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。

2、沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。

3、加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。

4、花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。

5、把它搓成适量大小的小圆球待用。

6、紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。

7、趁热把它压成泥状。

8、分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:1

9、把它搓成条状，再分割成适量等份。

10、把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。

11、把它包起搓圆。

12、放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。

13、放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。

14、【紫薯芝麻球】

15、【紫薯芝麻球】

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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