自制蒜香烤肠的做法

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主料

五花肉(500克)

辅料

蒜(5克)，料酒(3克)，生抽(5克)，盐(3克)，白糖(5克)，胡椒粉(1克)，玉米淀粉(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、五花肉，最好选瘦的多一点

2、把大蒜捣成蒜泥备用

3、把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀

4、加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀

5、肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣

6、肠衣的一头用线绳系上

7、放上漏斗开始灌肠

8、灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开

9、烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘

10、烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤

11、烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定

12、开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

菜谱简介

不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，学着自己动手做吧，即卫生又放心。

小诀窍

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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