枸杞软欧面包的做法

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主料

高粉(280克)，纯麸皮(20克)，枸杞(25克)

辅料

细砂糖(10克)，有盐黄油(10克)，盐(1克)，耐低糖即发干酵母(4克)，水(180克)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆

2、准备所有的材料

3、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中

4、用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

5、用1档搅拌一分钟，面团成团

6、再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

7、放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里

8、先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

9、拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以

10、面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

11、一个半小时，面团发酵到位

12、取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

13、醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口

14、面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

15、放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

16、发酵至满模的面团

17、面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

18、放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟

19、到时取出，放烤架放凉即可

菜谱简介

一款低糖油的欧式面包，借助与ACADA600厨师机揉面，非常轻松揉出薄膜

小诀窍

面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定

小常识

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

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