蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法

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主料

姜(3克)，田螺(500克)，蒜(10克)，香菜(5克)，葱(10克)

辅料

蒜蓉辣酱(2匙)，玉米油(1勺)，美极鲜(1匙)，蚝油(1匙)

厨具

不粘锅

步骤

1、在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了

2、田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感

3、清洗干净的田螺沥干水份备用

4、炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香

5、放入糖炒至糖溶解再炒出糖色

6、放入蒜蓉辣酱煸炒入味

7、调料炒好倒入田螺

8、大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味

9、田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅

10、炒好的田螺盛入盘中

11、盘子边用圣女果和小时蔬做装饰

12、田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香

13、也可以作为宵夜看电视的必备品

14、搭配着小酒别有一番滋味噢

15、亲们你们有没有流口水噢

16、快快行动起来吧

小诀窍

明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。 含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。

小常识

田螺做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。

清热利水、除湿解毒

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