西瓜子罗蜜亚西饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西瓜子罗蜜亚西饼的做法的相关教程：主料黄油(38克)，糖粉(50克)，蛋白(38克)，低筋粉(75克)辅料细砂糖(15克)，玉米糖浆(10克)，黄油(10克)，西瓜子仁(15克)厨具电烤箱、煮锅步骤1、饼干用料2、黄油软化，加入糖粉3

主料

黄油(38克)，糖粉(50克)，蛋白(38克)，低筋粉(75克)

辅料

细砂糖(15克)，玉米糖浆(10克)，黄油(10克)，西瓜子仁(15克)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、饼干用料

2、黄油软化，加入糖粉

3、先用橡皮刮刀拌匀

4、再用打蛋器搅打均匀

5、分次加入蛋白搅打

6、成均匀糊状

7、筛入低筋粉

8、拌匀

9、內馅用料

10、将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中

11、小火煮至糖熔化且沸腾

12、加入黄油

13、倒入西瓜子

14、不断搅拌至汤汁稍微收干，细滑

15、将面糊装入饼干枪筒

16、装入花片，拧紧

17、在油布上挤出一个个花型

18、将馅料填在中间的孔洞中

19、放入烤箱，中层，上180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟，呈金黄色

20、出炉

菜谱简介

孟老师的罗蜜亚西饼，因为用到罗蜜亚花嘴，所以以花嘴而名？为着解决跟杏仁片形似的西瓜子，决定做这个想往许久的罗蜜亚花嘴。没有罗蜜亚花嘴，那个饼干枪好像有个花片可以挤出跟罗蜜亚花嘴一样的花型来。拿着饼干枪琢磨了片刻，总觉得用这东西有点费事麻烦，而且，这么点面糊，是不是有点杀鸡用牛刀的感觉？纠结一番，终究还是决定用用饼干枪，老实说，这玩意儿还没使过。一开始的时候，似乎还不错，只是有点毛糙的样子，许是还不太熟悉的关系。然而，到后来，面糊开始不愿意脱离饼干枪，只能被不成形地扒拉下来。也不知道是不是这饼干枪不能处理较为稀软的面糊？那说明书上的图片显示的面团，好像硬硬的样子。那剩下的面糊怎么办？幸好孟老师有指点替代做法。拆开饼干枪，挖出面糊，装进裱花袋挤出一个个圈。总算是把面糊挤完。烘烤之后，用饼干枪挤出来的那些让人有些皱眉的饼干，出乎意料地变得饱满周正，看起来竟然还算过得去了。。。

小诀窍

西瓜子仁无需事先烘烤。煮好的內馅呈不会流动的状态，使用时如有凝固，可再以小火加热软化。没有罗蜜亚花嘴或饼干枪，也可以用一般花嘴挤出中空的圆形

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾；

2.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；

3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；

2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；

3.含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；

4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；

5.西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。

适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西瓜子罗蜜亚西饼的做法,西瓜子罗蜜亚西饼怎么做,西瓜子罗蜜亚西饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643cc441efbdc2c4070b02f0.html

相关推荐