家常烫面烙饼的做法

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主料

面粉(270克)，葱花(15克)，沸水(110ml)，冷水(40ml)

辅料

椒盐(3克)，盐(2克)，植物油(35ml)

厨具

平底锅

步骤

1、取250克面粉和盐混合均匀，倒入沸水，永筷子拨散，加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2、余下的20克面粉和椒盐，植物油混合均匀成油酥馅

3、30分钟后将醒好的面团分割成7份，分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅

4、抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈，压扁，擀薄

5、热锅，下油将饼皮煎至两面金黄即可

菜谱简介

煎得香脆的烫面烙饼，配上一杯豆浆，很传统也很饱腹的一顿早餐，提前做好饼皮，冷冻起来，隔天拿来煎熟，不用赶早起来也能吃上自己手作的烙饼O(∩_∩)O~

小诀窍

1、面粉用的是普通的中粉，不过不同牌子的细水量不同，所以加冷水的时候要一点点的加。2、煎制的时候，油稍微放多一点，面皮才不会太柴3、做多了可以将生饼皮冷冻，下一次拿出来直接煎熟就好了

小常识

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