腊肉炒包菜的做法

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主料

腊肉(200g)，包菜(300g)

辅料

花椒(2g)，八角(1颗)，蚝油(10g)，青椒(50g)，蒜末(5g)，姜末(5g)

厨具

炒锅

步骤

1、腊肉切片待用。

2、炒锅内放油，下入八角和花椒文火炒香。

3、待油温升高开始冒烟后下入腊肉大火翻炒，随后放入姜末，蒜末。

4、倒入青椒片和包菜，快速翻炒，加2克盐，倒入蚝油。

5、翻炒一分钟，装盘即可食用。

菜谱简介

最近上传的都是肉类，吃得有点上火了，今天来点清淡的！

小诀窍

包菜也叫大头菜，此菜炒制时少放盐，腊肉本身有咸味，切片后最好用清水浸泡。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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