豌豆黄的做法

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主料

去皮豌豆(300g)，白糖(80g)

辅料

无

厨具

食物调理机、蒸锅、炒锅

步骤

1、豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。

2、浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。

3、蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。

4、打至细腻糊状。

5、将糊糊倒入不粘锅，小火炒制。

6、一边搅拌一边炒至粘稠。

7、倒入保鲜盒，抹平表面，放凉后入冰箱冷藏六小时以上。

8、冷藏定型后扣出，切开食用。

菜谱简介

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

小常识

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