桃子红烧肉的做法

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主料

五花肉(300克)，桃子(250克)

辅料

白糖(2两)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料

2、五花肉切1厘米左右厚的块，小块熟的快

3、锅中加适量油开始加白糖炒糖色

4、糖色炒到大泡变成细腻的小泡

5、加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出来，加入葱姜

6、烹入料酒

7、加入酱油

8、加入热水，加两个大料瓣，水面与五花肉平行即可，大火烧开，转中小火炖

9、把桃子切成菱形块备用

10、五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味

11、五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味

12、最后加入桃子翻炒，猛火收汁

小诀窍

桃子表面的毛用盐搓洗的更干净更轻松

桃子要挑选脆桃，硬一点为好

红烧肉要好吃，盐要晚放

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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