腐竹炒油菜蕻的做法

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主料

油菜蕻(215克)，腐竹(25克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：油菜蕻、腐竹（已泡发）

2、将油菜蕻洗净。

3、放在案板上切开，待用。

4、将已泡发的腐竹清洗一下。

5、放在案板上切成段，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。

7、接着，合入切好的腐竹，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟软。

9、然后，加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅，装盘。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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