红烧肉的做法

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主料

五花肉(500g)，红糖(1汤匙)，老抽(5汤匙)，料酒(3汤匙)

辅料

豆鼓(2汤匙)，生抽(4汤匙)，辣椒面(1汤匙)，香葱(适量)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净，先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫，

2、焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3、3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣，就再加2勺辣椒面

4、再加1勺红糖提鲜，增色

5、再加1勺红糖提鲜，增色

6、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

7、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

8、把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸二个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记！二个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓

9、把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸二个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记！二个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓

10、肥而不腻哦，还不快试试！懒嘛嘛生活圈（q群）：（130416857）

菜谱简介

用蒸的方法来做红烧肉，蒸出来的红烧肉肥而不腻，还锁住了水份和营养！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧肉的做法,红烧肉怎么做,红烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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